Saltenjas 

Was sind Saltenjas

Saltenjas gibt es ausschließlich in Bolivien. In anderen Ländern Südamerikas werden Varianten der Saltenja zubereitet, die dann meist als Empanada bezeichnet werden. Saltenjas sind eine sehr leckere und weit verbreitete Spezialität in ganz Bolivien. Die Saltenja, die von einem Teigmantel umhüllt ist, beinhaltet je nach Region verschiedene Füllungen mit den unterschiedlichsten Zutaten. Sie ist eine komplette Mahlzeit mit Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse, anderen speziellen Zutaten und einer leckeren Soße.

Die Geschichte der Saltenja

Ursprünglich brachten die Spanier während Ihrer Kolonialherrschaft eine einfachere Art der Saltenja nach Argentinien. Durch Juana Manuela Gorriti, die aus der Stadt Salta in Argentinien stammt, kamen die Saltenjas nach Bolivien. Juana Manuela musste mit Ihrer gesamten Familie im 19. Jahrhundert aus politischen Gründen von Salta nach Tarija in Bolivien fliehen. In Tarija fristete die Familie ein sehr ärmliches Dasein, bis Juana Manuela anfing Empanadas herzustellen und zu verkaufen. Schnell wurden ihre leckeren Teigtaschen sehr bekannt. Da die Einwohner von Tarija die Frauen aus der Stadt Salta „Saltenjas“ nannten, bürgerte es sich schnell ein, man kaufe die Teigtaschen bei der Saltenja (Name einer Frau aus Salta). Nach dem Tod von Juana Manuela vergaßen die Leute Ihren richtigen Namen, aber der Name Saltenja blieb bestehen und verbreitete sich in ganz Bolivien. Heutzutage ist die Saltenja in Bolivien ein Nationalgericht, das aus dem täglichen Alltagsleben nicht mehr weg zu denken ist. Je nach Region kann der Teig und die Füllung variieren. Saltenjas werden gebacken, sie können salzig oder süß sein, aber egal wo man sie in Bolivien erwirbt, sie sind immer ein sehr wichtiger kulinarischer Bestandteil der ansässigen Bevölkerung.

Angeboten werden die Saltenjas meist direkt auf der Straße oder auf den Märkten, aber natürlich auch in den örtlichen Lokalen und Restaurants. Die Saltenja wurde in Bolivien traditionell am Vormittag verspeist, mittlerweile wird sie aber auch den ganzen Tag über angeboten.

Wie kamen die Saltenjas nach Düsseldorf - Derendorf

Die Originalrezepte stammen von Donja Elvira - einer berühmten Saltenja Produzentin aus Santa Cruz in Bolivien. Sie sind von deren Tochter und Schwiegersohn nach Deutschland mitgebracht worden. Im Casa de las Saltenjas Donja Elvira wollen wir auch Sie von der leckeren Spezialität aus Bolivien überzeugen.